第1回オープンキャンパス　学科プログラムの様子をご紹介します

　5月31日（日）に第1回オープンキャンパスが開催されました。

　午前中の学科イベントでは、「パインアップルゼリーの生化学」をテーマに、高校生のみなさんに実験にチャレンジしていただきました。内容は、寒天（糖質）で作るゼリーとゼラチン（タンパク質）で作るゼリーを用いて、生パインアップルに含まれている「タンパク質分解酵素」のはたらきを知るというものです。それぞれの材料で作ったゼリーに生パインアップルの果汁をかけると、寒天（糖質）ゼリーの方には変化が見られませんが、ゼラチン（タンパク質）ゼリーの方はタンパク質が分解されてやわらかくなります。

　高校生のみなさんからは「ゼラチンゼリーはやわらかくなってる！」、「おもしろかった！」という感想があり、実験を楽しんでくださっている様子が感じられました。

【実験中の様子】

【生パインアップルを加えたときのゼリーの比較】

　午後からの体験・展示コーナーは、「ストック食品での簡単レシピの紹介と試食」でした。昨年度、地域防災訓練の参加者にご提供した学生考案レシピ2品を協力学生の4年生3名が調理し、試食していただきました。試食品とともにレシピカードもお渡ししました。2品ともストック食品で簡単に作ることができるため驚かれた方もいらっしゃいましたが、「美味しいですね！」と多くの方からご好評いただきました。また、試食していただきながら協力学生の3・4年生や学科教員と交流し、会話の弾む楽しいひと時となりました。

【体験・展示コーナーの様子】

　ご参加くださった皆さま、暑い中をお越しいただきありがとうございました。

　次回、第2回オープンキャンパスは、7月5日（日）開催です。

学科イベントでは「広島もみじの会～小児糖尿病サマーキャンプの活動について～」を、体験・展示コーナーでは「「ひろしま食の手帖」の紹介とレシピ試食」を行います。たくさんのご参加を、心よりお待ちしております。