応用調理学実習で「おせち」を作りました

　12月17日（金）、2年生の応用調理学実習で「おせち」を作りました。

　基礎調理学実習Ⅰ・Ⅱで学んだ調理技術や調理方法を活かし、決められた時間内で調理することができました。料理の種類が多く手間と時間のかかるおせちは、自宅で調理する機会も減ってきており、大変貴重な調理経験となりました。

　応用調理学実習では行事食の他にも、減塩食や低脂肪食、介護食などにも取り組んでいます。3年生で受講する給食経営管理実習での大量調理や、臨地実習に繋がる、色々な献立の料理や調理技術を更に学んでいきます。