ユーメン醤油

５月２７日（水）

年長児がユーメン醬油に見学に行きました。

大豆を使って、安佐北区で１５０年の歴史を積み重ねている蔵を見せていただきました。

バスから蔵に向かう道から醤油のいい香りが・・・

「醤油のいいにおいがするね！」と子どもたちはワクワクしながら蔵に到着しました。

説明をしてもらいながら蔵の見学をします。

『仕込み』

大豆と小麦に塩と水を混ぜます。

絞ってペラペラになったものを触ったり匂ったりしました。

これも家畜のえさや肥料になるので、捨てるところはないそうです。

『発酵・熟成』

混ぜると泡がぷくぷく・・・

菌が生きていて、発酵している証拠です。

もろみを少し味見させてもらいました。

「ちょっと辛いけど、おいしい！」と子どもたちは嬉しそうでした。

『搾り』

搾りたての出来立て醤油を見ることができました。

醤油造りと蔵のことを教えてくれたユーメン醤油の方に、みんなで感謝の気持ちを伝えました。

植えた大豆も醤油にできるくらい大きく育つといいな・・・