人間栄養学科｜広島文教女子大学

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Petit Column　・・・　【満足度の高い「食サービス」を提案できる、管理栄養士をめざして。】
経験と思いやりに裏打ちされた知識を！ 4年間しっかり、心と技を磨く。	「調理学系科目」を重視した学びを展開。他者から評価を受けて、経験値を高める。
管理栄養士に求められる素養とは?　もちろん、食事設計（献立を考える際に行う栄養計算や発注などの計画）がしっかりできることも重要です。一方で、知識だけではなく経験や思いやりも大切。知識はそれらに裏打ちされてこそ、社会で生かされるものになるのです。4年間自分と向き合いながら心と技を磨き、経験をたくさん積めるのも、文教ならでは。確かな成長を促し、実践力のある管理栄養士を養成します。	本学科が伝統的に重視しているのは、「調理学系科目」です。「講義」で学んだ食品の成分変化を「実習」で実際に確認することで、より理解を深めていきます。「実習」では包丁の扱い方、徹底した食品の温度管理などによる衛生管理も学びます。また、他者に献立を提案し、評価を受ける機会も用意。「調理」の全体像を理解することによって、管理栄養士としての礎も幅広く築かれていくのです。

Petit Column　・・・　【満足度の高い「食サービス」を提案できる、管理栄養士をめざして。】

経験と思いやりに裏打ちされた知識を！
4年間しっかり、心と技を磨く。

「調理学系科目」を重視した学びを展開。
他者から評価を受けて、経験値を高める。

管理栄養士に求められる素養とは?　もちろん、食事設計（献立を考える際に行う栄養計算や発注などの計画）がしっかりできることも重要です。一方で、知識だけではなく経験や思いやりも大切。知識はそれらに裏打ちされてこそ、社会で生かされるものになるのです。4年間自分と向き合いながら心と技を磨き、経験をたくさん積めるのも、文教ならでは。確かな成長を促し、実践力のある管理栄養士を養成します。

本学科が伝統的に重視しているのは、「調理学系科目」です。「講義」で学んだ食品の成分変化を「実習」で実際に確認することで、より理解を深めていきます。「実習」では包丁の扱い方、徹底した食品の温度管理などによる衛生管理も学びます。また、他者に献立を提案し、評価を受ける機会も用意。「調理」の全体像を理解することによって、管理栄養士としての礎も幅広く築かれていくのです。